鸡胸肉是哪个部位 家常鸡胸肉的做法大全

导读:鸡胸肉价格亲民,又有低脂肪与含有抗疲劳物质等好处,更是健身、瘦身者必吃食材! 不过鸡胸肉一般给人干涩难入口的印象,该如何让便宜又健康的鸡胸肉美味升级,就来看看鸡胸肉是哪个部位,家常鸡胸肉的做法大全吧。

鸡胸肉的做法大全

鸡胸肉是哪个部位 家常鸡胸肉的做法大全

鸡胸肉如果把脂肪较多鸡皮去除后,就是低脂肪高营养的肉类。 鸡肉含有人体必需的蛋白质,且非常容易被人体消化吸收。 而鸡肉本身就富含维生素A与维生素B群,其中鸡胸肉的维生素B3特别高,可以促进代谢、消除疲劳与维持黏膜健康。

【这样做让鸡胸肉美味升级】

鸡胸肉吃起来干涩无味的原因就在于鸡胸肉与鸡腿肉相比脂肪较少,烹煮过程中水分易流失,连带也把肉类的鲜甜味带走,以下方法能有效防止水分流失。

1.用叉子在去皮后的生鸡胸肉上刺出许多小洞

2.在密封袋中加入鸡肉重量10%的水,并加入鸡肉重量1%的盐巴与1%的糖溶解在水中

3.鸡胸肉放入袋中揉捏1分钟,让鸡肉吸收盐糖水

(也可以把鸡胸肉装进塑料袋中浸泡1小时盐糖水,天气热时建议放进冰箱)

吸了满满盐糖水的鸡胸肉烹煮时,水分流失较少加热过仍然鲜嫩多汁。 另外,除了干涩,粗粗的肌肉纤维也是影响口感的一大关键。 所以在烹煮鸡胸肉前可以用刀背在鸡胸肉两面以棋盘状敲打鸡胸肉,再与肌肉纤维垂直的方向划几刀,这样不仅能增加口感,如果与青菜一起烹煮也更能吸进更多鲜甜菜汁,更加入味不干涩。

【盐曲蜂蜜嫩煎鸡胸肉】3人份

材料:

1.去皮鸡胸肉300g

2.盐曲30g

3.太白粉适量

4.蜂蜜1/2大茶匙

5.柠檬汁1大茶匙

做法:

1.鸡胸肉切成好入口的大小均匀敷满盐曲,用保鲜膜封住放入冷藏1小时至半天

2.直接在盐曲鸡胸肉上敷上太白粉

3.鸡胸肉不重迭平均铺上已经放油加热的平底锅,加热到金黄色后翻面

4.盖上盖子转弱火加热2~3分钟

5.打开盖子加入蜂蜜与柠檬汁,让鸡胸肉蘸满

POINT:最后可艾萨克上适量黑胡椒更好吃

【高丽菜蒸鸡胸肉】4人份

材料:

1.去皮鸡胸肉250g

2.切片洋葱160g

3.胡萝卜丝80g

4.切片芹菜80g

5.盐巴7g

6.糖4g

7.大片高丽菜100g

8.水60cc

9.胡椒适量

做法:

1.用刀背以格子状轻敲鸡胸肉,再以垂直于肌肉纤维的方向把鸡胸肉切成小块

2.在搅拌碗中加入洋葱、胡萝卜、芹菜、糖、盐、胡椒拌至出水,加入鸡胸肉再度搅拌后放入冷藏20分钟

3.平底锅内由下往上以高丽菜 步骤2的肉与配料 高丽菜的顺序放置后加水

4.盖上盖子,以大火2分钟与小火6分钟烹煮即可

POINT:最后可以依照喜好淋上橄榄油或是加上一小撮香菜一起吃

本文作者:jiajiahui888

本文链接:http://finasteriderpill.com/2020052906.html

版权声明:本篇文章于2020-05-24,由jiajiahui888发表,转载请注明出处:爱她女性健康网。如有疑问,请联系我们

毛豆和黄豆一样吗?水煮毛豆怎么做好吃