简介豆类的营养价值及豆类食物有哪些

导读:豆面制品占素食类大宗。豆类食物和豆制品是素食中的主要食材之一,不仅可以提供人体丰富的蛋白质、维他命等营养素,还具有食疗作用,对症食用有益健康。简介豆类的营养价值及豆类食物有哪些。

简介豆类的营养价值及豆类食物有哪些

简介豆类的营养价值及豆类食物有哪些

1 豆类

解毒消暑宜食绿豆

喝绿豆汤有利清热消暑,排毒消肿。 煮的时间不宜过长,要趁绿豆仁还没爆开前就关火,静置15 分钟后就可以饮用。 常熬夜或痛风的人也可常喝绿豆汤。 剩下的绿豆仁,可以做成绿豆沙,能解毒润肠,缓解便秘。

更年期宜食毛豆

含有大豆异黄酮,被称为「天然植物雌激素」,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。 对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖等疾病有预防和辅助治疗的作用。

促进排毒宜食红豆

可增加肠胃蠕动,减少便秘,促进排尿。 在睡前将红豆用电饭锅煮成红豆水,第二天饮无糖的红豆水,能有效促进排毒。 剩下的红豆仁,可以做成红豆沙,能润肠通便,利尿排毒。

体虚缺钙宜食黄豆

含有卵磷脂及多种维他命,矿物质如钙、磷、铁等。 对正在生长发育的儿童以及缺铁性贫血患者极有益。 其中所含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松及神经衰弱和体虚者很相宜。

脾胃虚弱宜食白扁豆

具有健脾养胃,清暑止泻之功效。 适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴等症。 可与白米熬成白扁豆粥,具体方法为:每次取炒白扁豆60g,或鲜白扁豆120g,白米100g,同煮为粥。 可供早晚餐服食。

健脑安神宜食眉豆

富含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延迟脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。 眉豆还富含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。 碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧等症状。

本文作者:jiajiahui888

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