山药是什么东西 进补前吃山药会有意想不到的效果哟

山药是什么东西 进补前吃山药会有意想不到的效果哟 山药是什么东西?   山药有健脾补肺,益精固肾、止渴止泻等功效,又名薯蓣、土薯。 山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀粉酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。山药是老幼皆宜的食品,可长期食用。 山药营养丰富,其中最重要的营养成分是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于人体合成各种激素,有 激素之母 的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。 山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。 打算冬季进补的人,进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。 山药是什么东西 进补前吃山药会有意想不到的效果哟 食疗药效 山药可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。 山药中所含的黏液多糖物质与无机盐类结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性;所含的黏液蛋能预防心血管系统的脂肪沉积,阻止其过早硬化,并有一定减肥作用,还可能防止肺、肾等脏器结缔组织萎缩,预防胶原病的发生。 山药是什么东西 进补前吃山药会有意想不到的效果哟 哪些人适合吃山药 老胃病 复发的患者:冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理学研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕,蒸熟后食用。 易患感冒的老人:山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。 消化不良者:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是平补脾胃的药食两用之品。 男女肾亏:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。肾亏遗精,女性白带多、小便频数等症,皆可服之。 肺虚咳嗽者:山药含有黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。 治糖尿病:山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。 肝昏迷者:近年研究发现山药具有镇静作用,可用来抗肝昏迷。 山药是什么东西 进补前吃山药会有意想不到的效果哟 如何分辨山药跟淮山? 既然假货如斯之多,面临真假怀山药,作为消费该若何辨别真假铁棍山药呢。 铁棍山药粗细平均,一般直径1 2.5厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕; 若直径太粗或表皮太润滑,就表明不是正宗。市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的铁棍山药,清蒸今后只面不粉,水汽比较的大; 由于目前一些栽种户把其他当地的山药栽种到温县来,所以这些山药也就是成为怀山药的一个种类,然则质量照样无法跟铁棍山药比较的。 铁棍山药与菜山药横切面与货币的对照,后面是铁棍山药,铁棍山药体积小水分少密度大质地坚固。 山药是什么东西 进补前吃山药会有意想不到的效果哟 山药的做法推荐 1、红焖羊肉山药 食材: 主料:羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g 辅料:葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量 步骤: 1.将羊肉洗净,切成小片。 2.煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。 3.胡萝卜去皮,切成小块。 4.山药去皮,切成小块。 5.葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。 6.煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。 7.炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。 8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。 9.放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。 10.倒入开水,水量要没过食材。 11.水开后撇净浮沫,放入香叶。 12.小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。 小贴士: 1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。 2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬。 3、将山药去皮和切时要戴上手套,否则手会很痒噢。 山药是什么东西 进补前吃山药会有意想不到的效果哟 2、红烧肉炖山药 五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒 步骤 1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。 2.山药洗净去皮,切成滚刀块。 3.把山药下入油锅煎成金黄。 4.把肉水焯一下,捞出备用。 5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。 6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。 7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。 8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。 9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

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